Ingrédients

Potage à la laitue fatiguée

On a tous à un moment ou un autre une laitue fatiguée qu’on a oublié dans le fond du frigo.  Plutôt que de la mettre au compost essayez cette recette, c’est vraiment délicieux.

  • 3 échalotes françaises, émincées
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 vert de poireau, haché
  • 1 carotte en tranches
  • 1 pomme de terre, en morceaux
  • 1 laitue défraîchie (la variété que vous avez)
  • 3 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Sel et poivre.
  • Crème 15 %

Faire revenir tous les légumes dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon.

Amener à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Réduire en purée au mélangeur. Ajuster l’assaisonnement. Ajouter un peu de crème au moment de servir.

 

Source: Lorraine Pagé à l’émission Médium Large

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