Ingrédients

Potage de carottes aux épices

Probablement une des seules recettes que j’ai essayé à peine quelques heures après l’avoir reçu.  Habituellement les recettes se retrouve en attente dans une pile ou un dossier … mais celle-ci semblait tellement facile que j’ai décidé de la faire pour mon souper le jour même.  1 heure ça semble long mais si on considère qu’il faut aussi préparer autre chose pour après la soupe…le temps passe et 1 heure plus tard (et quelques poussières) toute la smala était à table cuillère en main.  Et l’odeur dans la maison était vraiment très réconfortante.

Potage de carottes aux épices

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Potage de carottes aux épices

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Potage de carottes aux épices

  • 1 sac de carottes oranges ou de couleurs (3lbs)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 c. à t. de cumin moulu
  • ¼ t. d’huile d’olive
  • 3 c. à s. de miel
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche hachée
  • 1 petite échalote française
  • 1.5 litre de bouillon (tiède/chaud)
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 400° F

Mettre tout les ingrédients  (sauf le bouillon) dans une cocotte ou un plat en pyrex.  Couvrir et mettre au four pour 1 heure.   À la sortie du four, retirer les bâtons de cannelle, verser le bouillon sur les carottes et passer au pied mélangeur ou au mélangeur.   Servir!  On peut ajouter une petite cuillère de yogourt, des pistaches et de la coriandre fraîche hachée sur le dessus pour les soirs de fête.  Donne 7-8 portions

Source: Marie-Josée Renaud

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