Soupe de carottes à l’indienne
Dans un moulin à café moudre les graines de coriandre et de moutarde en fine poudre.
Dans un grand chaudron chauffer l’huile , ajouter coriandre et moutadre en poudre et le carri et remuer environ 1 minute. Ajouter ensuite le gingembre et brasser pour 1 minute.
Ajouter oignons, carottes et zeste et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter le bouillon de poulet, sel et poivre et amener à ébullition. Réduire le feu et mijoter jusqu’à ce que les carottes soient très tendres environ 45-50 minutes.
Réduire en purée au bras mélangeur, ajouter le jus de lime et servir avec un peu de yogourt. Donne 7-8 portions.
Source: Bon Appétit
Ingrédients: bouillon, cari de madras, carottes, gingembre, graines de coriandre, graines de moutarde, huile, jus de lime, oignons, zeste de lime
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