Soupe tomates et Gin
Pour cette recette un peu particulière et assez intrigante j’ai utilisé une préparation crémeuse de soja Belsoy car j’ai réalisé à la dernière minute que je n’avais pas de crème.
- 5 tomates coupées en dés (ou 1 grosses boite de tomates en dés)
- 3 t. de bouillon de boeuf
- 1 c. à t. de thym
- 2 t. de champignons tranchés
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 1/3 t. de gin
- 1 t. de crème
- Sel, poivre
Dans un chaudon cuire les tomates dans le bouillon avec le thym pour 15-20 minutes.
Dans un poelon faire revenir les champignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce que le jus soit évaporé. Ajouter l’ail et cuire à feu doux pour 5 minutes.
Ajouter les champignons au mélange de tomates. Ajouter le gin et laisser 5 minutes à feu doux. Avant de servir vérifiez l’assaisonnement, ajouter la crème et réchauffer à feu très doux. Donne 5-6 portions
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Source: Epicurious
Ingrédients: ail, bouillon, champignons, crème, gin, huile d'olive, thym, tomates
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