Pâte de cari vert
- 10 piments jalapenos verts
- 5 petits piments forts thaïs seulement les verts
- ½ t. coriandre hachée (feuilles, tiges et racines)
- 8 gousses d’ail
- ¼ t. d’échalotes grises ou d’oignon rouge
- ¼ t. de citronnelle fraiche ou 1 c. à s. de citronnelle séchée
- 5 fine tranches de galangal frais or 1 c. à s. de poudre de galangal séché
- 1 c. à t. de graines de cumin
- 1 c. à t. de pâte de crevettes.
Mettre tous les ingrédients au robot (ou mélangeur) jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Donne 2 ½ t. Ce conserve dans un pot au frigo pour au moins 6 mois ou 1 an au congélo en portion individuelle qu’on décongèle le moment venu. Très piquant.
Source: Thaïland, The Beautiful Cookbook
Ingrédients: ail, citronnelle, coriandre, cumin, échalotes, galangal, jalapeño, pâte de crevettes, piments Thaï
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