Tortilla aux courgettes
On connait plus la version avec les pommes de terre mais la tortilla est délicieuse avec plusieurs autres légumes.
- 4 à 6 courgettes
- huile d’olive
- 10 à 12 oeufs
- Sel, poivre, fines herbes
Tranchez en bâtonnets les courgettes et faites revenir dans l’huile d’olive.
Battre les œufs auxquels vous intégrerez les courgettes égouttées et refroidies.
Faire cuire dans la poêle sur un feu très très très doux jusqu’à ce que le mélange se gonfle (entre 45 et 60 minutes).
Enfourner le tout sous le gril jusqu’à une belle couleur dorée. Donne 6 portions.
Peut-ce manger chaude avec une bonne ratatouille, froide en tapas, avec l’apéro! ou pour un brunch.
Source: Daniel Pinard
Ingrédients: courgettes, huile d'olive, oeufs
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