Ingrédients

Pancake aux bananes sans gluten

Oui je sais j’ai comme une fixation sur les bananes depuis quelques temps  🙂

Que vous ayez ou non une intolérance au gluten vous allez adorer cette recette qui n’a rien à envier à la traditionnelle.  Si vous n’êtes pas de « type » pancake  ajouter un peu plus de lait de coco ou plus de purée de banane pour un appareil plus liquide….mais pas trop sinon faudra ajouter un oeuf et un peu de farine.

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  • ⅓ t. de banane en purée (environ 1 ¼ banane)
  • 4 oeufs
  • 6 c. à s. de lait de coco en boite
  • 1 c. à t. de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 c. à t. de vanille
  • 4 c. à s. de farine de noix de coco
  • 1 ½ c. à t. de cannelle
  • ½ c. à t. de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Dans un bol, bien mélanger tout les ingrédients humides et ajouter les ingrédients secs tamisés.  Mélanger très, très bien pour éviter les grumeaux.  On peut aussi faire la préparation au petit robot ou au pied mélangeur.  Faire cuire dans une poêle légèrement huilée environ ¼ t. à la fois.  Servir avec du bacon et du sirop d’érable…mium!

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Source: nomnompaleo.com

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