Ingrédients

Pain Naan

Faire du pain est une activité que j’évite, car trop laborieuse et mangeuse de temps!  Par contre faire cette recette de naan fut assez facile et rapide!!! malgré le temps d’attente.  Le résultat est assez satisfaisant même si ce n’ est pas exactement pareil à celui que les restos font dans leur tandoor…….mais que voulez vous un four en pierre creuser à même le plancher de ma cuisine ne serait certainement pas acceptable au yeux de ma compagnie d’assurance…sans parler des enfants qui pourraient tombés dedans!!  😉   Bon pain!

  • 3 t.de farine tout-usage
  • 1 c. à t. de sel
  • 1 t. de lait
  • 1 c. à t. de sucre
  • 1 sachet de levure instant (2 c. à thé)
  • 4 c. à s. de yogourt nature
  • Graines de sésame (facultatif)

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
Chauffer doucement le lait, ajouter le sucre, dissoudre.  Le lait doit être chaud au toucher tout en étant supportable. Ajouter la levure au lait, mélanger.

Incorporer les ingrédients liquide aux ingrédients secs, mélanger à la fourchette.
Ajouter le yaourt peu à peu en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se détache du bol.

Pétrir pendant 5 minutes sur un plan de travail enfariné ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Déposer la pâte dans un bol beurré, la retourner dans le bol pour bien l’enduire de beurre de toutes parts.
Couvrir le bol d’un linge humide.
Préchauffé à 70°C (150°F) puis l’éteindre. Y faire lever la pâte durant 45 minutes à 1 heure, avec juste la chaleur d’une ampoule 100 watt allumée. La porte du four restera fermée.

Quand la pâte aura doublé de volume, la dégonfler.
Partager la pâte en 6 portions égales.
Préchauffer le four à 250°C (500°F). Chauffer une plaque à biscuits dans le four.
Façonner chaque partie avec les mains en étirant la pâte peu à peu pour obtenir la forme d’une larme d’environ (20,5 à 25,5 cm (8 à 10 pcs).
Saupoudrer de graines de sésame si désiré, déposer les pains sur la plaque très chaude.  Les cuire 3 à 5 minutes

Badigeonner de ghee ou de beurre fondu au sortir du four.
Servir sans attendre.

Source: Lakshmi Sundaram

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