Croquettes de quinoa au thon et fromage
Voici une autre recette de burger avec « PAS » de viande comme dit mon fils. Avec la mayo épicée c’est vraiment bon. Ma gang les a mangés en burger moi juste comme ça avec des poivrons rouges caramélisés. Une recette très intéressante pour les lundis sans viandes. 🙂
- 1/2 t. de quinoa rouge ou noir bien rincé
- 1 t. d’eau
- 3 oeufs
- 1 échalote française hachée finement
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 boîte de thon émietté huile et bouillon (moi 2 petites boite de thon thaï)
- 1/2 t. de cheddar râpé
- 1/4 de t. de parmesan râpé
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- Le jus d’un citron
- 1 c. à t. de sambal oelek
- 1 c.à t. d’herbes salées
- 1/2 t. de chapelure de pain nature (ne pas en mettre pour une recette sans gluten)
- Poivre
- Mayonnaise et siracha pour servir
Porter l’eau à ébullition. Ajouter le quinoa, réduire le feu au minimum et couvrir. Laisser cuire ainsi environ 15 minutes. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf la mayo et la siracha. Façonner 8 galettes directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Cuire au four à 450°F pendant 15 minutes. Retourner et cuire 5 minutes supplémentaires.
Servir avec une mayonnaise à la sauce sriracha.
Donne 8 croquettes
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Source: Katia au pays des merveilles
Ingrédients: chapelure, cheddar, échalotes, jus de citron, mayonnaise, moutarde de Dijon, oeufs, parmesan, quinoa, sambal oelek, sauce siracha, thon, thym
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