Ingrédients

Poivrons rouge farcis au quinoa

  • 3 poivrons rouges coupés en deux sur la hauteur
  • 1 c.à s. d’huile olive ou canola
  • 1 oignon hé
  • 1-2 t. de légumes de votre choix coupés en dé. (Carotte, Céleri, Brocoli, etc..)
  • 8 champignons coupés en 4
  • 1 t. de quinoa rincé et égoutté
  • 2 c. à s. de coriandre ou persil plat hé
  • 2 t. d’eau ou de bouillon
  • 2 c. à s. de sauce soya (si vous utilisez de l’eau)
  • Poivre, sel (si bouillon maison)
  • Zeste d’un citron moyen
  • 1 grosse boite de tomate en dés
  • 1 t. de fromage râpé goûteux (Cheddar fort, Gruyère, Oka)

Faire revenir l’oignon dans l’huile avec les autres légumes cuire 3-4 min.

Ajouter ensuite les champignons, le quinoa et les fines herbes.

Couvrir avec le liquide choisi et laisser mijoter à feux doux avec un couvercle.

Environ 15 min. ou jusqu’a ce que le quinoa soit tendre et transluside.

Brassé avec un cuillère de bois et incorporer le zeste de citron.

Mettre les demi poivrons dans un plat à lasagne très légèrement huilé. Mettre ensuite le quinoa dans les poivrons. Étendre les tomates dans le fond du plat et soupoudrer les poivrons avec le fromage.  Mettre au four à 350 pour 10-15 min.

Peut ce préparer à l’avance dans ce cas attendre que le quinoa soit refroidit avant de mettre dans les poivrons.  Préparer le plat comme ci-haut couvrir d’un papier aluminium et mettre au frigo.  Au retour à la maison mettre dans le four froid réglé à 350 et attendre environ 30-35 min. ou jusqu’a ce que ce soit chaud. 5 min avant la fin enlevez le papier alu.

 

Source:  La cuisinière paresseuse

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  1. Marie l’urbaine Says:

    Yééééé ! Ma belle-cousine qui blogue ! En plus pour parler BOUFFE : te voilà dans mes favoris :).

    Et nous sommes deux fanas de quinoa : j’ai même acheté un livre qui est dédié à ce grain doré des Andes en Bolivie en décembre dernier – je te montrerai 🙂

    xxx

  2. La Cuisinière Paresseuse Says:

    J’ai une autre récette aussi…mais j’avoue que tes idées seront les bienvenues car j’aime beaucoup le quinoa.

    xx

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