Biscuits au chocolat chaud mexicain
Avec un breuvage chaud, emmitouflé dans une grosse doudou devant ciné-cadeaux c’est PARFAIT!
Biscuit idéal pour réchauffer le père Noël … avec un petit verre de Porto 🙂
Biscuits chocolat « chaud » mexicain
Si vous n’en avez pas remplacé la crème de tartre + la petite vache par 1 c. à s. de poudre à pâte.
- 2 ½ t. de farine
- ½ t. de poudre de cacao non sucrée
- 2 c. à t. de crème de tartre**
- 1 c. à t. de bicarbonate de soude (petite vache)
- ½ c. à t. de sel
- ¾ t. de beurre non salé ou demi-sel, mou
- ¼ t. de compote de pommes
- 1 ½ t. de sucre
- 2 gros oeufs
- ¼ t. de sucre
- 2 c. à t. de cannelle
- ½ c. à t. de piment chipotle moulu (ancho ou arbol ou Espelette)
Préchauffer le four à 400°F
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Dans le bol du mélangeur, battre le beurre et le sucre en crème jusqu’à ce que le mélange soit pâle et bien crémeux, soit 3-4 minutes.
Racler les bords avec une spatule et ajouter les oeufs, battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélanger. Réduire la vitesse et ajouter graduellement les ingrédients secs. Et mélanger bien.
Dans un petit bol mélanger le sucre, la cannelle et le piment.
Formez des boules avec le mélange à biscuits et ensuite roulez-les dans le sucre épicé. Mettre sur des tôles à biscuits recouvertes de papier parchemin et espacer les boules de 3 pcs (7.5 cm) environ. Cuire 10 minutes jusqu’à ce que le centre du biscuit soit pris et qu’ils commencent à craqueler. Laisser refroidir 5 minutes sur la tôle avant de les mettre sur des grilles. Donne environ 3 douzaines.
Source: Holiday Cookies de Martha Stewart
Ingrédients: beurre, bicarbonate, cannelle, crème de tartre, farine, oeufs, piment chipotle, sucre
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