Ingrédients

Gaufres à l’avoine

C’est la recette de gaufre que je préfère, car le gruau fait en sorte qu’elles ne sont jamais sèches.

  • ¾ t. de gruau
  • 1½ t. d’eau
  • 3 c. à s. de beurre
  • 1¼ t. de farine
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1½ c. à t. de poudre à pâte
  • ½ c. à t. de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à t. de sel
  • 2 gros oeufs
  • 1 t. de babeurre ***

Mettre l’eau et le gruau dans un chaudron et faire cuire à feu moyen en brassant constamment .  Retiré du feu mettre le beurre et brasser jusqu’à ce qu’il soit fondu.  Faire refroidir un peu.

Tamiser la farine dans un bol ajouter le sucre et les autres ingrédients secs.

Dans un autre bol battre légèrement les oeufs avec le babeurre*** ajouter le gruau et brasser.  Ajouter ensuite ce mélange aux ingrédients secs et brasser doucement pour lier : ne pas trop battre.

On peut, avant de faire cuire, ajouter des garnitures : j’aime bien bleuets séchés et pépites de chocolat noir ou canneberges et noix de Grenoble.

Cuire dans un gaufrier. Donne environ 4 gaufres de 8 pcs.

*** Comme on a rarement du babeurre sous la main, voici comment en faire facilement :

¾ t. de yogourt Grec à 0% mélanger avec ¼ t. de lait.  Voilà ce n’est pas plus compliqué .

Source: Crabtree & Evelyn Cook Book

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