Ingrédients

Petits croustillants au Citron et Pavot

  • ¼ t. de jus de citron frais
  • 3 c. à s. de zeste de citron
  • 1 t. de beurre non salé
  • 2 t. de farine
  • 1 c. à t. de poudre à pâte
  • ½ c. à t. de sel
  • 1 t. de sucre
  • 1 gros oeuf
  • 2 c. à t. d’essence de vanille
  • 2. c. à s. de graines de pavot

Préchauffer le four à 350°F.  Dans un petit chaudron, faire chauffer doucement le jus de citron pour réduire de moitié. Ajouter ½ t. de beurre et brasser jusqu’à ce qu’il soit fondu.  Réserver.

Dans un bol, mettre les ingrédients secs. Réserver.

Dans le bol du batteur électrique, mettre l’autre ½ t. de beurre + le sucre et crémez à vitesse moyenne. Ajouter l’oeuf et le beurre au citron, mélanger bien jusqu’à ce que la préparation est une belle couleur jaune pâle environ 3 minutes.  Ajouter la vanille et le zeste.

Réduire la vitesse et ajouter les ingrédients secs et les graines de pavot.

La recette dit de faire des boules avec la préparation…..la 1re fois que j’ai fait cette recette c’était trop mou/liquide alors je l’ai mise dans la poche à pâtisserie pour faire des petites rosettes…et j’ai trouvé que c’était tellement plus facile et simple que maintenant je fais toujours comme ça….

Je vous laisse donc maitre de la méthode qui vous convient.  Si vous faites des boules …ils faut les écraser avec un verre sur la tôle à biscuits. Les biscuits doivent avoir environ ¼ pouces d’épais pour êtres bien croustillants.

La préparation va s’étendre à la cuisson, espacer d’environ 2 pouces.

Cuire environ 10-12 minutes, les bords des biscuits doivent êtres légèrement doré.  Donne 2-3 douzaines

Refroidir sur une grille.  Se garde au frais dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois.

Source: Martha Stewart

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