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Biscuits choco-pacanes (sans gluten et sans produit laitier)

Ces biscuits que j’ai faits à la dernière minute à noël (avec l’intention d’avoir aussi une petite douceur pour ma cousine et la tante de mon conjoint qui doivent jongler tous les jours avec des restrictions alimentaires), ce sont avérés êtres vraiment délicieux et j’ai dû restreindre mes enfants pour que celles à qui ils étaient destinés puissent en voir la couleur. 🙂
Biscuits choco-pacanes (sans-gluten et sans produit laitier)

Biscuits choco-pacanes (sans-gluten et sans produit laitier)

  • 3 t. de sucre en poudre (sucre glace)
  • ¾ t. de poudre de cacao non sucré « Dutch process »
  • ½ c. à t. de sel
  • 5 onces de chocolat mi-sucré, haché  (142 g)
  • 1 ½ t. de pacanes grossièrement hachées
  • 4 blancs d’oeufs à la température ambiante

préchauffer le four à 325 °F

Dans un bol, mélangez le sucre, le cacao, le sel, le chocolat et les pacanes.  Ajouter les blancs d’oeufs et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et que le tout soit humide.  Sur des tôles à biscuits tapissés de papier parchemin, mettre des portions du mélange d’environ 2 c. à s.  Espacer d’environ 3 pouces (7.5 cm).  Cuire 25 minutes en tournant la tôle à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient secs et craqueler.  Tranférer sur des grilles et laisser refroidir complètement avant de les mettre dans une boite hermétique à l’air.  Donne environ  1 ½ douzaine.

 

Source:  holiday cookies de Martha Stewart

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