Carrés au citron
- ½ t. de farine tout usage
- ½ t. de noix hachées
- ¼ t. de sucre à glacer
- 3 c. à s. de fécule de mais
- Pincée de sel
- 1/3 t. de beurre non salé froid, en cubes
- Préchauffer le four à 350F. Graisser un moule carré de 9 po, et le tapisser de deux papier parchemin ; le papier doit dépasser des bords du moule pour former des ‘’ poignées’’
Mélanger la farine, les noix, et le sel au robot culinaire jusqu’à homogénéité. Ajouter les cubes de beurre et mélanger le tout par pression jusqu’à c que le mélange ressemble à de grosses miettes. Presser ce mélange uniformément dans le moule préparé et le cuire sur la plaque du milieu du four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Sortir la croûte du four et réduire le four à 325F.
- 4 gros œufs
- 1 t. de sucre
- 2/3 t. de jus de citron frais…(3-4 grosseur moyenne)
- ¼ t. de farine tout usage
- 1 c. à t. de vanille pure
- ¼ c. à t. de sel
- Sucre à glacer, pour saupoudrer
Battre légèrement les œufs, le sucre, le jus de citron, la farine, la vanille et le sel au fouet dans un bol à mélanger. Verser avec précaution le pouding sur la croûte chaude et cuire le tout au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau prenne.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.
soulever le gâteau à l’aide des poignées de papier parchemin pour le sortir du moule, le saupoudrer de sucre à glacer et le couper en 16 portions.
Source: Sylvie Paquette
Ingrédients: beurre, farine, fécule de maïs, noix, oeufs, sucre, sucre en poudre, vanille
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