Ingrédients

Carrés croustillants fraises et rhubarbe

Voici MA nouvelle recette pour la saison des petits fruits qui s’en vient.  C’est pas trop sucré et les enfants ont adorés.  La première fois ma rhubarbe n’était pas encore prête alors je les ais fais seulement avec des fraises.  La 2e fois j’ai doublé la recette tellement la première avait disparue vite.   Et le comble de la paresse …on fait la recette directement dans le moule…ça fait moins de vaisselle.

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  • 1 t. de flocons d’avoine
  • ¾ t. farine  (+ 1-2 c. à s. si nécessaire)
  • ½ t. de cassonade
  • ¼ c. à t. de sel.
  • ⅓ t. de beurre fondue
  • 1 c. à t. de fécule de maïs
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s de sucre  divisée en 2
  • 1 t. de rhubarbe coupée en cubes
  • 1 t. de fraises coupées en cubes

Préchauffer le four à 375° F   Chemiser un moule carré de 8 x 8 avec du papier parchemin.

Dans le fond du moule mettre l’avoine, la farine, la cassonade et le sel mélanger à la spatule et ajouter le beurre fondu mélanger encore jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.  Mettre ½ t. de ce mélange de côté et presser le reste de façon uniforme dans le fond du moule.

Étendre la moitié des fruits, saupoudrer la fécule, le jus de citron et la moitier du sucre ensuite le reste des fruits et l’autre moitié du sucre.  Ajouter en saupoudrant le reste du mélange d’avoine.  Cuire 30-40 minutes jusqu’à ce que les fruits bouillonnent et que la garniture soit bien dorée.  Laisser refroidir dans le moule, couper ensuite en carrés ou en barres.

Donne environ 16 carrés ou 8 barres

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Source: Smitten kitchen

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