Ingrédients

Gâteau renversé poires et gingembre

Mon gâteau chouchou depuis les 3-4 derniers mois.  En plus avec les beautés Flamandes qui vont bientôt sortir dans les vergers du Québec ce sera délicieux.  Sinon les poires Boscs sont excellentes pour cette recette.  Avis aux bébittes à sucre ce gâteau n’est PAS très sucré.

  • 1 t. de sirop d’érable
  • 3/4 t. de cassonade
  • 3/4 t. de lait
  • 1 2/3 t. de farine tamisée
  • 2 1/2 c. à t. de poudre à pâte
  • 2 c. à t. de gingembre moulu
  • 1 1/2 c. à t. de cannelle
  • 1/2 c. à t. de clou de girofle
  • 1/2 c. à t. de muscade
  • 1/2 t. de beurre en morceaux
  • 1 oeuf
  • 4 poires pelées et coupées en 2
Chauffer le four à  350˚ F
Mettre le sirop le lait et la cassonade dans un petit chaudron et chauffer à feu doux jusqu’à ce que la cassonade soit fondue.  Mettre de côté et laissez refroidir.
Mettre dans le bol du batteur les ingrédients secs, les épices et le beurre.  Battre jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse mais fine.
Pendant que le moteur tourne ajouter le mélange lait-sirop, battre jusqu’à  ce que ce soit lisse, ajouter l’oeuf et bien mélanger.
Dans un moule carré tapissé de papier parchemin mettre les demi poires côté rond vers le haut et disposez les tête-bêche.  Verser le mélange sur les poires et cuire au four pour environ 50 minutes (ou moins selon votre four).  Testez au cure dent.
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Donne 8 portions et +
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Source: Donna Hay

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