Ingrédients

Gâteau pain d’épices à la Guinness

Un gâteau à faire…absolument.  Ma belle soeur m’en parlait depuis bientôt 2 ans, elle m’avait envoyé le lien par courriel et je ne l’avait toujours pas esseyé….ET bien voilà Lolo c’est fait et tel que tu m’avais promis il est vraiment hallucinant!  Merci.  Si vous n’avez pas de Guiness prenez une autre bière noire ou une scotch ale.

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  • 1 t. de Guinness Stout
  • 1 t. de mélasse
  • 1/2 c. à t. de bicarbonate
  • 2 t. de farine
  • 1 1/2 c. à t. de poudre à pâte
  • 2 c. à s. de gingembre moulu
  • 1 c. à t. de cannelle
  • 1/4 c. à t. de clou de girofle 
  • 1/4 c. à t. de muscade fraîchement râpé
  • 1 pincée de cardamome
  • 3 gros œufs
  • 1 t. de cassonade
  • 1/2 t. de sucre 
  • 3/4 t. d’huile végétale
Préchauffer le four à 350˚ F.  Beurrer TRÈS TRÈS généreusement un moule Bundt et fariner légèrement.  Si l’envie de mettre moins de beurre vous prend, RÉSISTEZ ! car ce gâteau est vraiment collant et le résultat au démoulage pourrait vous décevoir.
Porter la bière et la mélasse à ébullition dans un grand chaudron et retirer ensuite du feu.  Ajouter le bicarbonate en fouettant et laisser refroidir.  L’ajout du bicarbonate va faire mousser le mélange mais la mousse va disparaitre au fûr et a mesure qu’il va refroidir.
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et les épices.  Dans le bol du batteur, battre les oeufs, la cassonade et le sucre, ajouter ensuite l’huile et le mélange bière/mélasse bien mélanger.  Ajouter ensuite les ingrédients secs en plusieurs étapes jusqu’à ce que le mélane soit homogène.
Verser dans le moule et frapper le légèrement sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.  Cuire 50-60 minutes environ (faites le test du cure-dent)  Laisser refroidir dans le moule 5 minutes ensuite démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Ce garde 3 jours au comptoir, une semaine au frigo, on peut même le congeler, bien emballer, 2-3 mois.  Tel quel ou avec de la crème glacée vanille il est vraiment délicieux.  Donne 15-16 portions
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Source: www.smittenkitchen.com

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