Ingrédients

Gâteau renversé ananas et gingembre

Que faire comme gâteau d’anniversaire pour numéro 1 ?

En voyant les 2 ananas sur mon comptoir, je me suis dit que j’allais trouver une recette avec le fruit préféré de fiston.  Un renversé version 2014, avec PAS d’ananas en boite et PAS de cerises dans les trous….. 🙂

Il aurait certainement aimé  aussi … bien que je ne suis pas certaine qu’il ait déjà goûté à la version rétro.

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  • ½  gros ananas  (coupé dans le sens de la longueur)
  • ½ t. sucre
  • 1 ½ t. d’eau
  • 1 morceau de gingembre (4cm) pelé et tranché

Pour faire le sirop, trancher l’ananas dans le sense de la longueur, mettre dans un chaudron avec les 3 autres ingrédients et amener à ébullition à feu moyen.  Mijoter pour 10-15 minutes, le temps que l’ananas soit tendre.  Retirer délicatement les morceaux d’ananas et mettre de côté pour faire refroidir.  Continuer de cuire le sirop pour 8-10 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe un peu.  Enlever les tranches de gingembre et mettre de côté.

  • ¾ t. de beurre mou non salé
  • 1 ¼ t. de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 t. de farine
  • 1 c. à s. de gingembre moulu
  • 1 ½ c. à t. de bicarbonate de soude
  • ½ t. d’amande moulues
  • 1 t. de babeurre

Préchauffer le four à 350° F

Chemiser avec du papier parchemin, un moule rond (9 po – 22 cm) légèrement beurré.  Étendre les morceaux d’ananas de façon circulaire de l’extérieur vers l’intérieur pour former un motif de fleur.  Verser la moitié du sirop.

Dans le bol du batteur crémer le beurre avec le sucre pour 8-10 minutes.  Racler les parois du bol et ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant entre chaque ajout.  Ajouter les ingrédients secs et le babeurre et battre pour bien mélanger à vitesse basse.  Mettre la préparation à la cuillère sur la fleur d’ananas et bien lisser à la spatule.

Cuire pour 60 minutes, ensuite couvrir légèrement avec un feuille d’aluminium et cuire pour 15-20 minutes supplémentaires.  Faire le test du cure-dent.  Laisser refroidir dans le moule pour 10-15 minutes.  Pendant que le gâteau refroidit, mettre le restant du sirop dans un petit chaudron et porter à ébullition environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que le sirop épaississe.

Renverser le gâteau sur une grand assiette et retirer le moule.  Servir avec le sirop chaud … et de la crème glacée. 🙂

Donne 8-10 portions

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Source: donna hay magasine Feb-Mar 2014

 

 

 

 

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