Ingrédients

LE gâteau au chocolat … le plus dur à battre!!!

Si vous avez une meilleure recette, faites-moi signe!  :-).

J’en ai testé plusieurs …. #3 est une « freak » de chocolat.  Je lui ai fait ce gâteau cinq années de suite pour son anniversaire.  L’année ou j’ai fait autre chose (avec son accord) la visite était étonnée, voire même un peu déçue!!  Il est vraiment excellent!  C’est la recette du restaurant le Cluny dans le vieux Montréal.  http://www.fonderiedarling.org/louer/cluny.html

Sauf que je crois que ça n’existe plus! 🙁

LE gâteau au chocolat ... le plus dur à battre!!!

LE gâteau au chocolat … le plus dur à battre!!!

LE gâteau au chocolat ... le plus dur à battre!!!

LE gâteau au chocolat … le plus dur à battre!!!

LE gâteau au chocolat ... le plus dur à battre!!!

LE gâteau au chocolat … le plus dur à battre!!!

LE gâteau au chocolat ... le plus dur à battre!!!

LE gâteau au chocolat … le plus dur à battre!!!

  • 250 g de chocolat mi-sucré haché grossièrement (8 oz)
  • ½  t. de beurre
  • 1 t. d’eau bouillante
  • 3 œufs
  • 2 t. de sucre
  • 2 c. à t. de vanille
  • ½  t. de crème sure
  • 1 c. à t. de bicarbonate de soude
  • 2 t. de farine
  • ½  t. de cacao
  • 1 ½  c. à t. de poudre à pâte
  • ½  c. à t. de sel

Préchauffer le four à 350 F.

Beurrer et fariner un moule à cheminée.

Dans un bain-marie, faire fondre 180 g (6 oz) de chocolat avec le beurre.  Ajouter l’eau bouillante.  Réserver.

Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre et la vanille.  Réserver.

Dans un autre bol, battre la crème sure et le bicarbonate.  Réserver.

Dans un grand bol, mélanger farine, cacao, poudre à pâte, sel.  Réserver.

Ajouter le mélange des œufs au mélange de chocolat et ensuite verser sur les ingrédients secs. Incorporer délicatement.  Fouetter ensuite pour bien mélanger.

Ajouter la crème sure et le reste de chocolat haché.

Verser dans le moule et cuire 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.  Donne 12-15 portions.

Pour ajouter à la décadence, verser une ganache sur le gâteau lorsque complètement refroidit.

LE gâteau au chocolat ... le plus dur à battre!!!

LE gâteau au chocolat … le plus dur à battre!!!

  • ½  t. de crème 35%
  • 180 g de chocolat mi-sucré haché (6 oz)

Porter la crème à ébullition.

Mettre le chocolat dans un bol et ajoutez y la crème bouillante.  Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.  Laisser tiédir jusqu’à ce que la ganache épaississe légèrement.

Verser sur le gâteau. Divin!!!!! 🙂

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Source: Darnhel Robinson du Cluny (à l’émission de di Stasio)

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