Ingrédients

Lemon Curd (crème de citron)

La crème de citron….un classique British par excellence!  Peut aussi ce faire avec d’autres agrumes (limes, oranges, pamplemousses etc). Avec des scones, des crumpettes, des crêpes, des gauffres, du yogourt etc…c’est bon avec tout!

 

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  • 2 gros citons (de préférence bios) + ou – ½ t. de jus
  • Zeste des 2 citrons….si non bio laver bien vos agrumes avec une brosse à légumes avant de zester…
  • ½ t. de beurre
  • 1 t. de sucre
  • 4 oeufs

Dans un bain marie mettre le beurre, le jus et le zeste des citrons.  Lorsque le beurre est fondu, ajouter le sucre graduellement pour le faire fondre.  Retirer du feu.

Battre les oeufs, les mettre dans un chaudron et y verser le sirop de citron légèrement refroidit.  À feu moyen-doux battre constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.  Laisser refroidir et mettre dans un pot.

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