Ingrédients

Fudge au café

  • 1 ¾ t. de sucre
  • ½ t. de sirop de maïs
  • 1 ¼ t. de crème 35%
  • ⅔  t. café très fort.
  • ½ lb de chocolat mi sucré haché. (8 carrés Backer ou 8 oz ou 250 g)

Dans une casserole portez à ébullition les 4 premiers ingrédients.

Ajouter ensuite le chocolat et mijoter jusqu’à 240 F ou 115 C sur un thermomètre à bonbon. PAS UN DEGRÉ DE + OU DE –

Retirer du feu brassé vigoureusement 10 min. Avec un batteur c’est moins épuisant!!!

Si désirer ajouter 1 t. de pacanes et verser dans un moule beurré ou chemisé avec du papier parchemin.

Laissez prendre. Et dégustez.

Source: Ricardo

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