Ingrédients

Renversé aux pêches

Pour le plaisir de faire durer l’été encore un peu!

  • 5 pêches (9 demi-pêches)
  • 1/4 t. de miel
  • 1 c. à s de jus de citron
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 1/4 t. de farine non blanchie
  • 1 c. à t. de poudre à pâte
  • 1/4 c. à t. de sel
  • 3 oeufs, séparés
  • 1 t. de sucre
  • 1/2 t. de beurre fondu (non salé ou 1/2 sel)
  • 1 c. à t. de vanille
  • 1/2 t. de lait
Placer la grille en bas et chauffé le four à 350 ˚F.  Beurrer un moule carré (23 cm/9 pcs)
Mettre dans le fond du moule miel, sucre et jus de citron. Déposer ensuite les demi-pêches, face coupée vers le bas, en trois rangées.
Dans un bol, mélanger farine, poudre à pâte, sel.
Au batteur fouetter les blancs d’oeufs en pics mous, ajouter ensuite 1/2 t. du sucre graduellement en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.  Mettre la meringue de côté.
Toujours au batteur crémer le beurre avec les jaunes d’oeufs, le reste du sucre et la vanille.  À basse vitesse incorporer les ingrédients sec en alternance avec le lait.  Incorporer délicatement à la spatule la meringue en pliant.
Versez  la pâte sur les pêches et cuire 50 minutes.  Faire le test du cure-dent.
Laisser tiédir 15 minutes dans le moule.  passer ensuite une lame sur les bords et démouler en renversant sur une assiette.
Se mange tiéde ou froid.  Donne 9 portions.
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Source: Ricardo

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