Sablés Coriandre et Cari
Pour confondre vos invités voici la recette parfaite, c’est vraiment très très bon.
- 2 c. à t. de graines de coriandre
- 1 1/2 c. à t. de poudre de cari de Madras (ou autre cari fort)
- 1 t. de beurre non salé, ramolli
- 1/2 t. sucre
- 1 c. à t. d’essence de vanille pure
- 1 c. à t. sel
- 2 t. de farine non blanchie
Dans un petit poêlon à feu moyen faire chauffer les graines de coriandre jusqu’à ce qu’elles soient plus foncées et qu’elles dégagent leur parfum, environ 2 minutes. Laisser refroidir et moudre dans un moulin à café ou au mortier.
Mettre le cari également dans le poêlon et remuer jusqu’à ce qu’il soit jaune plus foncé, environ 1 minute.
Battre ensemble , le beurre, le sucre et la vanille.
Mélanger la farine et les épices et les ajouter graduellement au mélange de beurre.
Former des boules d’un pouce de diamètre et les mettres sur un plaque à biscuits laisser environ 2 pouces entre chaque. Avec une baguette ou un crayon fariné faire un x sur chaque boule pour l’écraser un peu.
Mettre au four pour 20 à 25 minutes tourner la plaque à mi-cuisson. Cuire jusqu’à ce que les côtés soient légèrement dorés.
Laisser refroidir un peu sur la plaque avant de transférer sur des grilles.
On peut aussi faire des rouleaux avec la pâte, la mettre au frigo et couper en rondelle, avant de les cuire. Donne environ 2-3 douzaines.
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Source: Gourmet
Ingrédients: beurre, cari de madras, farine, graines de coriandre, sucre, vanille
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