Ingrédients

Sablés parmesan et caramel

Mélange inusité mais OH! combien heureux de sucré/salé.  Simple à faire et vraiment très bon, vos invités seront épatés.

  • 1 ¼ t. de beurre non salé ou demi-sel
  • ⅔ t. de sucre
  • 2 ¾ t. de farine
  • 1 t. de parmesan râpé finement
  • ½ t. de mini pépites de caramel (toffee bits skor)
  • ½ c. à t. de sel (si votre beurre est non salé)

Dans le bol du batteur crémer le beurre avec le sucre environ 1-2 minutes.  Mélanger ensemble farine, sel, parmesan.  Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange beurre/sucre.  Ajouter ensuite les pépites et brasser doucement jusqu’à ce que le mélange forme un boule.  Verser la préparation sur une surface légèrement fariné et former 2 billots.  Envelopper chaque billot dans de la pellicule plastique (saran wrap) et mettre au frigo pour minimum 1 heure ou au congélo.  Couper en tranche d’égale épaisseur (pas trop mince) et cuire sur la grille du milieu,à 350° F sur une tôle recouverte de papier parchemin, pour 8-10 minutes.  Surveillez bien car avec le caramel ça peut bruler rapidement.  Le pourtour des biscuits doit être légèrement doré.

Si vous les congeler mettre le(s) billot(s) au frigo la vieille que vous voulez les faire cuire.   Chaque billot donne environ 2 douzaines.

 

Source:  Châtelaine décembre 2014

 

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