Ingrédients

Tarte choco-coco à la lime

Le point extraordinaire de cette tarte c’est que la croûte est faite avec du couscous! La recette vient d’un petit livre tout simple que j’ai acheté l’hiver dernier:  C’est pas de la Tarte par la fille du blog:   »la mitaine écarlate »

C’est un dessert très rafraichissant. Parfait pour les amateurs de dessert acidulés pas trop sucré.

  • 3/4 t. de lait de coco
  • 1 1/2 c. à s. de sucre
  • 1 c. à s. de poudre de cacao
  • 1/2 t. de couscous

Dans une casserole faire chauffer le lait, ajouter le sucre et le cacao.  Mélanger et porter à ébullition.  Retirer la casserole du feu et ajouter le couscous, brasser et couvrir pour laisser gonfler environ 7 minutes.  Préchauffer le four à 350 F et huiler un moule à tarte de 23 cm.  Avec vos doigts, abaisser le couscous dans le moule de façon uniforme.  Mettre au four pour 15 minutes.  Laisser tiédir.

  • 1 t. de yogourt (épais) liberté fait un yogourt Style Grec à 0% qui est parfait pour cette recette
  • 1/2 t. de lait de coco
  • 1/3 t. de sirop d’agave (ou de sirop d’érable mettre 1/2 t.)
  • Zestes de 3 limes
  • 1/4 t. de noix de coco râpée
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1/3 t. de jus de lime
  • 1/4 c. à t. d’agar-agar  (1 g)  Indispensable:  magasins asiatiques, aliments naturels, etc. l’agar-agar permet à la costarde de tenir sans cuisson.

Dans un bol mélanger, le yogourt, le lait, le sirop, les zestes et la noix de coco.

Dans un autre bol, monter les blancs d’oeufs en neige ferme. Réserver

Dans un petit chaudron mettre le jus de lime, l’agar-agar et porter à ébullition. Laisser frémir 30 secondes et ajouter au mélange de yogourt.  Ajouter ensuite délicatement au mélange de yogourt les blancs d’oeufs.  Mélanger et verser dans le fond de tarte.  Réfrigérer pour un minimum de 3-4 heures avant de servir.  Décorer avec un mélange de zeste et de noix de coco.  Donne 7-8 portions.

Source: Livre: C’est pas de la Tarte de Fannie Denault

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