Ingrédients

Tarte à la lime des Keys

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Une tarte à la lime des Keys c’est un pur bonheur…encore faut il trouver ces minuscules limes…si vous en trouvez, parfait mais sinon ne vous privez pas de goûter à ce dessert !  Les belles grosses lime juteuses du marché ou de l’épicerie feront très bien l’affaire; sans compter que ce sera plus rapide car quand je dis minuscule…c’est minuscule et pour les presser c’est long!  Doit être fait 1 jour à l’avance.

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  • 1 1/2 t. de chapelure de biscuit Graham  (ou 2 t. si vous ne mettez pas d’amandes)
  • 1/2 t. d’amande en poudre
  • 1/3 t. de beurre fondu
Chauffez le four à 350˚F
Dans un bol mettre la chapelure, les amandes et le beurre, mélangez bien avec une fourchette.  Pressez ensuite le mélange dans une assiette à tarte en verre de 9 pcs (4 t.)
Cuire au centre du four pour 10 minutes.  Laissez refroidir sur une grille.  Ne pas fermer le four.
  • 2 boites de lait condensé, sucré (Eagle brand)
  • Zeste de 2-3 limes
  • 1 t. de jus de lime  (environ 2 livres de lime des Keys)
  • 4 gros jaunes d’oeufs
  • 3/4 de t. de crème à fouetter (facultatif)
Battre ensemble le lait, les jaunes d’oeufs.  Ajoutez ensuite le jus de lime et fouetter jusqu’à consistance lisse.  La préparation va épaissir au fur et à mesure.
Mettre dans la croute de tarte et cuire au centre du four pour 15 minutes.  Refroidir la tarte complètement sur une grille et refroidir au frigo au moins 8 heures.
Juste avant de servir fouettez la crème et servez la tarte couronné de crème…mais ce n’est pas obligatoire…mais c’est bien bon  moi j’ajoute 1/4 c. à t. d’essence de noix de coco!  Goût des îles garantie  🙂
Donne 8-10 portions
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Source:  Epicurious

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