Ingrédients

Tarte bocconcini-betteraves

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Assurément la plus belle recette de mon été.  Simple, facile et parfaite pour recevoir car la présentation est très colorée.

J’en ai fait 2 fois en l’espace de 3 semaines avant mes vacances et je vais certainement en refaire d’ici la fin septembre …avec les belles couleurs de betteraves qu’on trouve au marché !!!

  • 1 carré de pâte feuilletée du commerce  (première moisson  #1 …vous n’avez même pas besoin de sortir le rouleau à pâte)
  • 500g de ricotta
  • 2/3 t. de parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oeufs
  • 3-4 bocconcini (moyen à gros)
  • 4-5 betteraves (rouge, jaune, rose)
  • feuilles de menthe fraiche
  • sel, poivre.
Placez la pâte sur un papier parchemin dans une tôle à biscuits rectangulaire, étirer délicatement pour couvrir un peu plus que la tôle. Faire un rebord d’environ (1/2 pouce – 1 1/2 cm)
Dans un bol mélangez ricotta, parmesan, ail et oeufs et étendre uniformément sur la pâte. Cuire au four à 400˚F pour 20 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.  Couvrir avec des tranches de bocconcini, de betteraves et des feuilles de menthe.  Ajoutez sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et servez avec une belle salade.   Moi j’ai remis la tôle au four 2 minutes avant d’ajouter la menthe question de détendre un peu les bocconcini.
Donne environ 4-5 portions pour un plat principal et 7-8 comme entrée.
*La pâte feuilletée se travail bien lorsqu’elle est froide donc la garder au frigo jusqu’à la dernière minute.
  • Source: Donna Hay

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