Ingrédients

« Cracker Jack » revisité

Samedi soir lors du gros, très gros orage, ma plus petite et moi étions bien installés devant un film avec un grand bol de pop corn au caramel et bacon!  Quoi qu’assez intrigué au départ je dois admettre que c’était pas mal bon….. les absents étaient un peu jaloux.

 

  • 1 1/2 t. de bacon cuit, très croustillant haché finement  (la paresseuse a utilisé  1 1/2 boite de bacon pré-cuit)
  • 1/2 t. de maïs à éclater
  • 1/2 t. de beurre
  • 1/2 t. de miel
  • 1/2 t. de cassonade
  • 2/3 t. de sucre
  • 3/4 t. de noix de cajou grillées et grossièrement hachées (ou autres: amandes, arachides, pacanes)
  • 1 1/2 c. à t. de bicarbonnate de soude
  • sel de mer en flocons ou fleur de sel

Cuire le maïs dans une machine à « pop corn » ou selon la bonne vieille technique dans un chaudron avec 1 1/2 c. à s. d’huile végétale.

Mettre le maïs éclaté dans un très grand bol.  Dans un chaudron mettre le beurre, le miel, la cassonade et le sucre sur feu doux et brasser jusqu’à ce que le beurre soit fondu.  Augmenter le feu à médium et porter à ébullition pour 3-4 minutes.   Ajouter les noix et le bacon, retirer du feu et ajouter le bicarbonate et brasser vigoureusement.

En travaillant rapidement verser sur le maïs et brasser.  Mettre à la cuillère sur une tôle recouverte d’un papier parchemin et saupoudrer du sel.  Attendre qu’il soit refroidit et briser un peu les morceaux.   Donne 4-5 portions

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Source: Donna Hay magazine Jun-Jul 2013

 

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  1. claire Says:

    Ça l’air « cochon ». Mais c’est malheureux, #2 ne peut en manger !!!!!