Ingrédients

Pretzels sucrés/salés à la cannelle

Quelques semaines avant Noël je suis allée chez la coiffeuse avec ma plus jeune; sur le bureau à l’accueil trônait un grand plateau rempli de pretzels….on goûte bien entendu et WOW c’est sucré et à la cannelle….il n’en fallait pas plus pour que je demande la recette….sauf que la quantité de beurre m’a un peu refroidie.  Je me suis mise à réfléchir et j’ai fait le lien avec ma recette de noix épicées en disant à ma coiffeuse que j’allais essayer de traficoter la recette avec un blanc d’oeuf pour réduire le gras. 1 semaine avant Noël, je tombe sur une publicité de beurre dans La Presse +, quantité de beurre assez impressionnante encore une fois (ils vendent du beurre!!)  J’essaie donc la recette pas de beurre avec seulement un blanc d’oeuf…c’était très bon, les pretzels ont disparu comme par magie, mais moi je trouvais qu’il manquait quelque chose…du beurre peut-être??…Mais j’avais peur que le gras annule l’effet du blanc d’oeuf. Finalement je tombe sur un épisode de cuisine futée qui propose un méli-mélo avec blanc d’oeuf et un « peu » de beurre….voilà j’avais trouvé la recette idéale. 🙂   Comme quoi parfois une recette pourtant simple peut évoluer dans diverses directions avant que la version finale soit trouvée.   Une chance que tous mes essais ne demandent pas une gymnastique culinaire comme ça!

 

Pretzels sucrés/salés à la cannelle

Pretzels sucrés/salés à la cannelle

Pretzels sucrés/salés à la cannelle

  • 1 blanc d’oeuf
  • ⅓ t. de beurre fondu tiède (demi-sel, car les pretzels sont déjà salés)
  • 2-3 c. à t. de cannelle moulue
  • 1/4  t. de cassonade
  • 1 sac de pretzels en tortillons (les petits ou ceux en forme de damier)

Pretzels sucrés/salés à la cannelle

Préchauffer le four à 300° F

Dans un grand bol, mousser le blanc d’oeuf avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le beurre tiède (pas chaud, car il va cuire le blanc d’oeuf et s’il est froid vous aurez de la difficulté à bien mélanger les ingrédients),  la cannelle et la cassonade. Bien mélanger, ajouter les pretzels et brasser avec une spatule pour bien les enrober du mélange.  Étendre sur une tôle, tapisser de papier parchemin. Si nécessaire utiliser 2 tôles.  Mettre au four pour environ 30 minutes, et remuer à deux reprises pendant la cuisson.   Laisser refroidir sur les tôles et défaire les morceaux collés ensemble.  Se conservent quelques semaines (pas ici !!!) dans un contenant hermétique.

 

Source: Jocelyne Brisebois + Beurre.com cadeaux fait maison + cuisine futée

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