Ingrédients

Compote de carottes et poireaux

  • 4 gros poireaux (partie blanche et vert pâle)
  • 2 lbs de carottes coupées en biseau
  • 2 t. de bouillon
  • ½ t. de vinaigre de cidre de pommes
  • 4 c. à s. de beurre/huile d’olive (moitié-moitié)
  • Poivre

Faire revenir les poireaux dans beurre et l’huile avec le poivre pour 7-8 minutes

Ajouter les carottes, le bouillon, le vinaigre, couvrir et cuire pour 20-25 minutes à feu moyen.

Terminer la cuisson à feu élevé sans couvercle de 3 à5 minutes pour faire évaporer le restant de liquide.

Source: Gourmet Magasine

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