Ingrédients

Masala d’oignons verts

Délicieux en accompagnement du poulet au beurre.

  • 4 c. à s. d’huile de pépins de raisins ou d’huile végétale
  • 1 petit piment rouge fort, séché, entier
  • 2 c. à t. de graines de moutarde brunes
  • 2 c. à t. de graines de cumin
  • 2 c. à t.) de lentilles rouges (ou blanches crues) facultatif
  • 2 c. à t. de curcuma moulu
  • 10-12 bottes d’oignons verts parés, tranchés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 1 t. de noix de coco déshydratée, non sucrée, râpée (facultatif)
  • Sel au goût
  • Petits quartiers de lime (facultatif)

Dans une casserole, chauffer l’huile. Ajouter le piment, les graines de moutarde et de cumin, les lentilles et le curcuma. Cuire 1 minute à feu moyen.

Ajouter les oignons, faire sauter 3 à 4 minutes.

Ajouter la noix de coco et le sel au goût.

Bien mélanger, verser dans un bol de service, garnir de quartiers de lime si désiré.    8 portions

Source: Lakshmi Sundaram

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