Ingrédients

Pain au chou-fleur

  • 3 oeufs battus
  • 1 gros chou-fleur
  • 2 c. à s. de beurre
  • ½ t. de lait
  • 1 t. de béchamel épaisse  ( soit 3-3-1= 3 c. à s. de beurre, 3 c. à s. de farine et 1 t. de lait)
  • 2 c. à s. de parmesan
  • sel, poivre, muscade

Défaire le chou-fleur en bouquet et blanchir 5 minutes.  Égoutter et réduire en purée en incorporant le lait et le beurre.

Ajouter la béchamel à la purée de chou-fleur et mélanger.  Ajouter ensuite les oeufs battus, le parmesan, sel, poivre et muscade.

Verser dans un moule à pain graissé et cuire 40 minutes à 350° F.  Démouler et couper en tranche. Donne 6-8 portions.

Server le avec de la ratatouille ou de la peperonata c’est délicieux !

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