Ingrédients

Ratatouille au four

Dans le fond d’un grand chaudron mettre un peu d’huile d’olive et ajouter:

  • 1 étage d’oignons en gros morceaux + morceaux d’ail
  • 1 étage d’aubergines en cubes
  • 1 étage de poivrons en gros morceaux + morceaux d’ail
  • 1 étage de courgettes (zuccinni) en rondelles
  • 1 étage de tomates italiennes en quartiers + morceaux d’ail (si très juteuses enlever les pépins)

Saupoudrer chaque étages avec un peu d’origan et de thym

Remettre de l’huile d’olive sur les tomates environ ¼ à ½  t. selon la grosseur du chaudron.  Au four à 250 jusqu’à ce que ce le tout soit compotée.

Mettre le couvercle pour commencer et l’enlever vers la fin pour qu’il n’y est pas trop de jus.  Ça prend 2-3 hrs environ…et la maison sens super bon.

Délicieux sur des pâtes, avec le poisson ou simplement dans un bol avec une bonne baguette.

Source: Martine Patoine

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