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Ratatouille au four

Un plat d’automne tellement réconfortant.  J’en fais souvent 2-3 chaudrons, je congèle à plat dans des ziplocks.  C’est encore meilleurs réchauffer…avec des pâtes ou une bonne baguette et du fromage, c’est le bonheur!

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

Dans le fond d’un grand chaudron mettre un peu d’huile d’olive et ajouter:

  • 1 étage d’oignons en gros morceaux + morceaux d’ail
  • 1 étage d’aubergines en cubes
  • 1 étage de poivrons en gros morceaux + morceaux d’ail
  • 1 étage de courgettes (zuccinni) en rondelles
  • 1 étage de tomates italiennes en quartiers + morceaux d’ail (si très juteuses enlever les pépins)

Saupoudrer chaque étages avec un peu d’origan et de thym

Remettre de l’huile d’olive sur les tomates environ ¼ à ½  t. selon la grosseur du chaudron.  Au four à 250 jusqu’à ce que ce le tout soit compotée.

Mettre le couvercle pour commencer et l’enlever vers la fin pour qu’il n’y est pas trop de jus.  Ça prend 2-3 hrs environ…et la maison sens super bon.

Délicieux sur des pâtes, avec le poisson ou simplement dans un bol avec une bonne baguette.

Source: Martine Patoine

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