Ingrédients

Casserole de haricots noirs

Une version un peu exotique de nos « bines »!  La salsa ajoute un petit quelque chose de différent.

  • 3 t. d’haricots noirs secs
  • 4 t. de bouillon de poulet/légumes
  • 3 t. d’oignons hachés
  • 2 t. de salsa de votre choix
  • ¼ t. de mélasse
  • ¼ t. de cassonade tassée
  • 2 c. à t. de moutarde sèche
  • sel, poivre, cayenne

Tremper les haricots 12 heures. Égoutter et mettre dans le fond de la mijoteuse.

Ajouter le bouillon, les oignons, la salsa, la mélasse, la cassonade, la moutarde, sel, poivre,  couvrir et cuire à hight pour 6-8 heures.

Si la sauce est trop liquide mélanger 2 c. à s. de fécule de maïs dans 2 c. à s. d’eau et ajouter aux haricots, poursuivre la cuisson pour encore 15-20 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissie.

On peut aussi ajouter de la chair à saucisses …simplement la faire revenir avec l’oignon (si c’est le cas) avant de l’ajouter dans la mijoteuse. Servir avec du riz et des légumes.  Donne 6-8 portions

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Source: Coup de pouce spéciale mijoteuse

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