Ingrédients

Nouilles épicées à l’arachide

Une recette parfaite, lorsqu’on vous demande un plat dans un pot luck, pour un lundi sans viande ou tout simplement pour le plaisir car c’est très bon.  Mes enfants ont adorés.  J’ai fais la recette avec des nouilles soba mais la prochaine fois je vais la faire avec des nouilles de riz large.  Les nouilles ont tendance à prendre en pain lorsqu’elle refroidissent on peut ajouter quelques c. à s d’eau chaude pour les dégourdir.

  • 1/2 t. de beurre d’arachide
  • 1/4 t. d’eau bouillante
  • 1/4 t. de sauce soya
  • 2 c. à s. d’huile de sésame
  • 3 c. à s. de jus de lime
  • 5 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 morceau de gingembre (2 pcs)
  • 2 c. à t. de sambal olek ou de sauce siracha
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 500 g de nouilles de riz ou de soba
  • 2 t. de chou rouge haché fin
  • 4 échalotes hachées
  • 3/4 t. de coriandre hachée
  • 2 carottes râpées
  • 2 c. à s. de graines de sésame grillées

Dans un mélangeur ou au robot mettre tout les ingrédients de la sauce et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien crémeuse.

Dans un très grand bol mettre les légumes et 1/4 de la sauce brassez.

Cuire les pâtes selon les indications, les égoutter rapidement et les ajouter dans le bol avec les légumes ainsi que le reste de la sauce. Servir immédiatement.  Donne 7-8 portions.

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Source: Julie Hasson (Everyday dish)

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