Ingrédients

Pasta a la Carbonara

  • 1 kg de pâtes sèches
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 t. de pancetta en dés
  • 5 oeufs
  • 1 t. de parmesan fraichement râpé
  • Poivre au noir au goût
Cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps dans une poêle faire revenir la pancetta dans l’huile d’olive à feu moyen-élevé pour quelques minutes.  Ajouter un peu des pâtes pour attendrir la viande.
Dans un grand bol de service battre les oeufs et le parmesan pour bien mélanger.  Ajouter le poivre.
Égoutter les pâtes et y incorporer la pancetta.  Ajouter aux oeufs/parmesan et bien mélanger.
Saupoudrer de parmesan et servir rapidement dans des assiettes chaudes.
Donne 6-8 portions
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Source: à la di Stasio

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