Burgers aux restes de saumon
C’est pas très »glamour » comme nom de recette mais des restes on en a souvent et faut bien faire quelque chose avec…et les restes de poissons c’est pas toujours évident.
- 1/2 t. de bouillon de poulet
- 1/4 t. de beurre
- 1/4 t. de farine
- 3 oeufs
- 2 1/2 t. de saumon cuit en miette
- Sel, poivre
- Thym
Dans un chaudron, porter à ébullition le beurre, le bouillon et le thym. Retirer du feu et ajouter la farine.
Ajouter les oeufs un à la fois en brassant vigoureusement entre chacun.
Ajouter le saumon et bien mélanger. Saler, poivrer.
Couvrir et mettre au frigo 1 heure pour refroidir.
Dorer avec un peu d’huile, dans une poêle antiadhésive, en formant des boulettes: 3-4 minutes de chaque côté.
Très bon chaud en burger avec une salsa ou froid en sandwichs avec une mayonnaise à l’aneth. On peut aussi transformer ça en quelque chose de plus »chic » en remplaçant le saumon par des morceaux de crevettes cuites, de homard ou de crabe!!!
Source: Ricardo (que j’ai modifié)
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