Ingrédients

Burgers aux restes de saumon

C’est pas très  »glamour » comme nom de recette mais des restes on en a souvent et faut bien faire quelque chose avec…et les restes de poissons c’est pas toujours évident.

  • 1/2 t. de bouillon de poulet
  • 1/4 t. de beurre
  • 1/4 t. de farine
  • 3 oeufs
  • 2 1/2 t. de saumon cuit en miette
  • Sel, poivre
  • Thym

Dans un chaudron, porter à ébullition le beurre, le bouillon et le thym.  Retirer du feu et ajouter la farine.

Ajouter les oeufs un à la fois en brassant vigoureusement entre chacun.

Ajouter le saumon et bien mélanger.  Saler, poivrer.

Couvrir et mettre au frigo  1 heure pour refroidir.

Dorer avec un peu d’huile, dans une poêle antiadhésive, en formant des boulettes: 3-4 minutes de chaque côté.

Très bon chaud en burger avec une salsa ou froid en sandwichs avec une mayonnaise  à l’aneth.  On peut aussi transformer  ça en quelque chose de plus  »chic » en remplaçant le saumon par des morceaux de crevettes cuites, de homard ou de crabe!!!

Source:  Ricardo (que j’ai modifié)

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