Ingrédients

Pâté au saumon sans croûte

Comment revisiter un classique ….un recette parfaite de paresseuse!

  • 2 1/2 lbs de filet de saumon en cubes
  • 6 grosses pommes de terre Yukon Gold
  • 4-5 c. à s. de beurre
  • 2-3 poireaux en rondelles fines (5-6 t.)
  • 2 t. de bouillon
  • zeste de 1 citron
  • sel, poivre
Cuire les pommes de terre à grande eau avec du sel.
Égoutter et remettre dans le chaudron pour les piler avec du lait et un peu de beurre.
Pendant la cuisson des pommes de terre, faire tomber les poireaux dans le beurre à feu doux pour bien les enrober.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter,  après 5 minutes ajouter les cubes de saumon et continuer la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit presque évaporer.  Ajouter le zeste de citron et brasser. Couvrir avec la purée de pomme de terre.  On peut couvrir la purée de chapelure et de noisettes de beurre et mettre au four pour 5-6 minutes…mais je ne me suis pas donnée cette peine et la recette à quand même fait fureur.  Vraiment un plat « confort food » rapide à préparer.
Donne 7-8 portions
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Source:  Josée di Stasio

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