Ingrédients

Saumon noirci à la Cajun

Saumon tendre et moelleux avec un goût qui nous transporte vers la Louisiane et ses bayous. 🙂 Avec des frites de patates sucrées c’est un pur bonheur.  Cuit sur une planche de cèdre sur le BBQ c’est aussi délicieux.

Saumon noirci à la cajeu

Saumon noirci à la cajeu

Saumon noirci à la cajeu

Saumon noirci à la cajeu

Saumon noirci à la cajeu

Saumon noirci à la cajeu

  • 1 filet de saumon, sans la peau (env. 1.5 kg)
  • 1 c. à s. de paprika fumé
  • ½ c. à t. de poivre de Cayenne
  • 2 c. à t. de poudre d’oignon
  • 2 c. à t. de moutarde sèche
  • 1 c. à t. de poivre blanc moulu
  • 1 c. à s. de cassonade
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 2 c. à s. de zeste de citron
  • ¼ t. d’origan frais, haché ou 2 c. à s. de séchées
  • 2 c. à s. de thym frais, haché ou 1 de séché
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • ¼ t. d’huile d’olive
Saumon noirci à la cajeu

Saumon noirci à la cajeu

Préchauffer le four à 475 °F

Mettre le filet de saumon sur une grande tôle, tapissé de papier parchemin.  Mettre tous les autres ingrédients dans un bol et brasser pour mélanger.  Badigeonner les 2 côtés du saumon avec le mélange d’épices et cuire 12-14 minutes.

Saumon noirci à la cajeu

Saumon noirci à la cajeu

Donne 6-8 portions

Source: Donna Hay

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