Ingrédients

Truite en papillotte à la salsa mangues et érable

Pour rassurer mon amie Nancy et les autres, qui pourraient croire que je suis  » attachée à la patte du poêle » depuis quelques semaines…..il n’en est rien!  J’ai simplement décider de faire baisser la pile de recettes qui envahie mon bureau depuis trop  longtemps.   Car pour ceux et celles qui l’aurait oublié le blogue à eu, de novembre 2010 à septembre 2011, un congé forcé pour cause de hacking. Et vous vous doutez bien que la cuisinière n’a pas fait grève durant ces 10 mois. Les recettes ce sont accumulées et il faut maintenant vous les partager.

Vous êtes donc les bénéficiaires de mon élan de productivité….profitez en car j’ai l’impression qu’avec la belle température ça pourrait changer!! 🙂

Pour cette recette, si vous n’avez pas l’habitude du pliage de papillotes,  vous pouvez vous procurer à l’épicerie une boite de 10 sachets parchemins pour environ 2.99$.  Ils sont très grands …..on peut mettre 2 portions par sachet.

  •  1-2 Filets de truite  arc-en-ciel (ou saumon)
  • 2-3 mangues en cubes
  • 3 oignons verts hachés
  • 2 c. à s. de coriandre hachée
  • 2 c. à s. de gingembre râpé
  • 3 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 4-5 feuilles de lime kaffir. (facultatif )
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 400˚F

Couper le poisson en portion individuelle.  Mélanger les ingrédients de la salsa.

Mettre 2 morceaux de poisson par sachet et déposer 1-2 c. à s. de salsa sur chaque morceau

Glisser une feuille de lime dans le sachet avant de refermer de plusieurs plis. On peut aussi ajouter des légumes comme haricots, pois mange-tout, petits bâtonnets de carottes etc.

Déposer les sachets sur une tôle et cuire 15-20 minutes selon l’épaisseur du poisson.   Donne 5-6 portions.

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Source: Un livre de cuisine feuilleté par hasard chez Renaud-Bray!! 🙂

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