Ingrédients

Jicama à la mexicaine

Le jicama est un légumes racine qui ressemble un peu à la pomme de terre.    http://en.wikipedia.org/wiki/Pachyrhizus_erosus                                                                                                              On le surnomme aussi la patate douce ou le panet mexicain. Il peut être consommer cru ou cuit.  On peut en faire des frites au four …. délicieux.  Voici la version salade croquante et rafraichissante en 3 ingrédients.

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  • 1 ou 2 Jicama (le choisir, si possible, sans trop de meurtrissures sinon il sera brunâtre à l’intérieur et on le veux bien blanc)
  • jus de 2-3 limes + un peu de zeste
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche haché
  • sel

Peler et couper le jicama en cubes, ajouter le jus de lime et mélanger avec la coriandre.  Saler au goût et servir.

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Source:  Le buffet de l’hotel lors d’un séjour à Cozumel 

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