Ingrédients

Salade thaï au boeuf


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Ce n’est évidemment pas une salade dans le sens habituel du terme mais c’est assurément une très belle découverte.  Ma future végétarienne n’avait pas l’air de trop comprendre comment ce repas pouvait être appeler « salade ».

Comme nous étions pressés par le temps nous l’avons manger chaud/tiède mais froide le lendemain c’était encore meilleur.  Beaucoup de lime et de coriandre c’est toujours un gage de succès.

J’ai aussi eu l’idée que servit avec des tortillas ça pourrait faire des fajitas/tacos thailandais délicieux. 🙂

 

  • 1 lb de boeuf haché maigre (500g)
  • ¼ t. de jus de lime
  • 2 c. à s. de sauce de poisson
  • ½ c. à t. de poudre de galangal … j’en avais pas donc j’ai utiliser 1 c. à s. de gingembre frais râpé
  • 4-5 échalottes française tranchée finement
  • 3-4 oignons vert coupé en morceaux
  • ¼ de t. de coriandre fraiche hachée
  • 2 c. à s. de riz collant moulu !!! … j’en avais pas non plus alors j’ai plutôt utilisé 2 c. à s. de petits vermicelle.
  • 1 c. à t. de sambal oelek
  • feuilles de menthe pour décorer.

Mélanger dans un bol le boeuf, le jus de lime, la sauce de poisson, le gingembre et l’échalote hachée.

Chauffer un poêlon et faire revenir le mélange à feu moyen/fort pour 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.  Ajouter l’oignon vert, la coriandre et les vermicelles;  poursuivre la cuisson pour 2-3  minutes en brassant pour bien mélanger.

Mettre dans un plat de service et garnir avec les feuilles de menthe.  Servir beaucoup de légumes en accompagnement.

Donne 5-6 portions

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Source: Livre  Thailand the beautiful cookbook

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