Ingrédients

Salade tiède de grelots à la moutarde

Absolument délicieux.  Même si je ne suis pas une « fan » des pommes de terre j’adore cette recette.

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  • 2 lb de pommes de terre grelots
  • 2 c. à t. de zeste de citron râpé
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 3 c. à s. combles de moutarde de Meaux (moutarde en grains à l’ancienne)
  • ⅓  t. d’huile d’olive
  • 1 gros (ou 2) bouquet de ciboulette haché grossièrement

Laver les grelots et cuire dans l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas trop. Égoutter.

Couper les grelots encore chauds en deux et les mettre dans un grand saladier.

Fouetter ensemble les autres ingrédients, verser sur les patates avec la ciboulette et mélanger.

Servir tiède tel quel ou couché sur un lit de cresson ou de roquette.  Dépêchez-vous d’y goûter, car ça disparait rapidement!  Donne 8 portions.

Source: Josée di Stasio

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