Tomates cerises aux épices
Lorsqu’une amie, excellente cuisinière, te donne généreusement une de ses recettes, c’est toujours, avec plaisir qu’on s’empresse de l’essayer…. et c’est aujourd’hui que je vous la partage à mon tour. Servit avec des tartines de pain grillé au fromage de chèvre ce fut un délice. 🙂
Tomates cerises aux épices
Tomates cerises aux épices
- 1 c. à t. de cassonade
- 1 c. à t. de gros sel
- 2 c. à t. de vinaigre blanc
- 1 c. à t. d’huile d’olive
- 1 c. à t. de gingembre, râpé
- ½ c. à t. de cumin moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 pincée de safran
- 1 c. à t. d’ail haché finement
- ½ c. à t. de graines de moutarde
- ½ c. à t. de grains de poivre écrasés
- ¼ c. à t. de curcuma
- ½ piment, tranché finement (j’ai utilisé de la poudre de jalapeño)
- 2 t. de tomates cerises
- 2 échalotes, tranchées minces
- 1 c. à s. coriandre fraiche, hachée
Dans un bol, mélanger les 3 premiers ingrédients. RéservéChauffer l’huile dans un poêlon et faire revenir toutes les épices, quand les graines de moutarde vont commencer à éclater c’est prêt.Ajouter les tomates dans le bol et verser ensuite le mélange d’épices. Brasser et laisser reposer un peu le temps que toutes les saveurs se mélangent. Donne 4-5 portions.Source: Loreta Chichinskas
Ingrédients: ail, cassonade, coriandre fraiche, cumin moulu, curcuma, échalotes, gingembre, graines de moutarde, gros sel, huile d'olive, piment, poivre de cayenne, safran, tomates, vinaigre
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