Ingrédients

Ketchup de tomates vertes à l’érable

Voici la recette idéale pour les jardiniers déçus qui croulent sous les tomates pas mûres!

  • 12 tomates vertes moyennes
  • 1 c. à soupe de gros sel

Faire dégorger 12 heures et égoutter.  Éponger un peu s’il reste trop de sel.

Ketchup aux tomates vertes

Ketchup aux tomates vertes

Ketchup aux tomates vertes

  • 4 grosses pommes acides en dés  (je prend des Granny Smith)
  • 1 petit chou-fleur haché
  • 5 tasses de céleri tranché mince
  • 3 gros oignons émincés
  • 4 tasses sirop d’érable
  • 2 ½ t. de vinaigre
  • 1 ½ c. à soupe d’épices à marinade dans un coton fromage
  • 1 c. à soupe gros sel

Bouillir 2 à 3 heures à découvert.

Mettre chaud dans des pots.  Attendre 1 mois au moins avant utilisation.

C’est mon péché mignon avec la raclette !!!  J’en fais juste en prévision des soirées d’hiver entre amis(es)…..mais c’est certainement excellent avec plein d’autres choses!!!  😉

Source: Diane L’Heureux

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