Ingrédients

Relish épicée à l’ananas

Un condiment tout à fait spéciale pour accompagner des burger de poulet grillés.  Mais son petit côté sucré/piquant sera aussi très apprécié avec des cotelettes de porc.   À resortir au mois de janvier pour nous faire patienter jusqu’au gillades d’été!

  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 oignons jaunes haché finement
  • 1 morceau de gingembre pelé et râpé  (environ 1 pouce)
  • 2 gousses d’ails pressées
  • 4 t. d’ananas coupé en morceaux
  • 2 piments thaï hachés
  • 3/4 t. de cassonade
  • 1 t. de vinaigre blanc
Chauffez l’huile à feu moyen dans un grand poêlon.  Ajouter les oignons et faire revenir pour 4-5 minutes, ajoutez ensuite le gingembre et l’ail, faire revenir 1-2 minutes.  Ajoutez l’ananas, le piment, la cassonade et le vinaigre et cuire pour 25-30 minutes en remuant à l’occasion.
Mettre de côté et laissez refroidir.  Se conserve au frigo.
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Source: Donna Hay

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