Ingrédients

Couscous au jus d’orange

  • 4 t. de jus d’orange frais
  • 4 t. de couscous précuit
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 grosse boite de pois chiche (facultatif)
  • 2 t. de raisins secs
  • Zeste d’orange
  • Fines herbes hachées au choix (menthe, persil, basilic, etc.)

Dans un bol, faites bouillir au micro-ondes les raisins avec 1 t. du jus.

Dans une casserole, amener 3 t. du jus à ébullition. Retiré du feu et ajouter d’un coup le couscous, l’huile et le jus avec les raisins brassés un peu et laisser reposer env. 5 minutes.  À la fourchette, soulevez délicatement les grains pour les séparer. Ajouter les pois chiches le zeste et les fines herbes. Donne 8-10 portions.

Source: Daniel Pinard

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