Couscous au jus d’orange
- 4 t. de jus d’orange frais
- 4 t. de couscous précuit
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 grosse boite de pois chiche (facultatif)
- 2 t. de raisins secs
- Zeste d’orange
- Fines herbes hachées au choix (menthe, persil, basilic, etc.)
Dans un bol, faites bouillir au micro-ondes les raisins avec 1 t. du jus.
Dans une casserole, amener 3 t. du jus à ébullition. Retiré du feu et ajouter d’un coup le couscous, l’huile et le jus avec les raisins brassés un peu et laisser reposer env. 5 minutes. À la fourchette, soulevez délicatement les grains pour les séparer. Ajouter les pois chiches le zeste et les fines herbes. Donne 8-10 portions.
Source: Daniel Pinard
Ingrédients: couscous, huile d'olive, jus d'orange, persil, raisins secs
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