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Bavette ou Onglet mariné à l’asiatique

Dans la catégorie recette carnivore, celle-ci est un « must ».  C’est l’imitation la plus proche que j’ai trouvé de la recette de l’onglet mariné que j’achète parfois/souvent à la Boucherie du Marché, au marché Jean-Talon.

Bavette ou Onglet à l'asiatique

Bavette ou Onglet à l’asiatique

Bavette ou onglet mariné à l'asiatique

Bavette ou onglet mariné à l’asiatique

Bavette ou onglet mariné à l'asiatique

Bavette ou onglet mariné à l’asiatique

Bavette ou onglet mariné à l'asiatique

Bavette ou onglet mariné à l’asiatique

  • 1 ½ à 2 livres de bavette ou d’onglet  (750 g à 1kg)
  • ¼ t. de sauce soya réduite en sel (j’utilise la sauce soya foncée asiatique)
  • ¼ t. de vinaigre de riz (ou balsamique)
  • ⅓ t. d’huile
  • 2 c. à s. d’huile de sésame
  • ¼ t. de miel
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 4 c.à s. de gingembre frais
  • 3-4 échalotes (oignon vert), émincées
  • 3 c. à s. de graines de sésame

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat où un sac « zip lock » mette la viande et laisser reposer pour 24 hrs ou minimum 10 hrs.  Cuire au BBQ 5-6 minutes de chaque côté.  Laisser reposer 5 minutes sur une planche avant de trancher dans le sens contraire des fibres de la viande.

 

Source:  Inspiration Boucherie du Marché et recette Just a taste

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