Ingrédients

Poulet Madras

  • 1 c. à s. huile d’olive
  • 1 c. à t. huile de sésame grillé
  • 1 gousse ail pressé
  • 1 paquet oignons verts hachés
  • 1 c. à s. coriandre moulue
  • 3 c. à s. cari de madras
  • poivre noir
  • 1 kg haut de cuisse de poulet sans os et sans peau
  • 1 kg légumes surgelés ou frais (pois vert, haricot vert, fève de soja, chou-fleur, brocoli, carotte)
  • 1 boite de lait de coco
  • 1 boite d’eau
  • 1 c. à s. jus de lime
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 c. à s. nam pla / nuoc mam (sauce de poisson)
  • Coriandre fraiche pour servir


Faire doré le poulet dans l’huile et mettre dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.
Mettre le couvercle et cuire à low  pour 6-8h ou à hight pour4-5h.

Servir sur un lit de Basmati et saupoudrer de coriandre hachée fraiche.

Source: François Thériault

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